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产品介绍

        D-异VC钠抗坏血酸,又名异CV 一维生素C钠 是一种新型食物抗氧化剂消除食品饮料中的变色,异味和混浊等不良现象,广泛用于:肉制品,鱼类,蔬菜,水果,酒类,饮料及罐头视频的保鲜.
        性状 异抗坏血酸是维生素C的一种立体异构体,因而在化学性质上与维生素C相似。异抗坏血酸为白色至浅黄色结晶或晶体粉末、无臭、有酸味,熔点166~172 ℃,并分解,遇光逐渐变黑。干燥状态下,在空气中相当稳定,而在溶液中暴露于大气时则迅速变质,几乎无抗坏血酸的生理活性作用,其抗氧化性能优于抗坏血酸,但耐热性差,还原性强,重金属离子能促进其分解,异抗坏血酸极易溶于水,40g/100ml, 溶于乙醇,5g/100ml,难溶于甘油,不溶于乙醇和笨,1%水溶液的PH为2.8。
       异抗坏血酸主要用于食品业,用作食品的抗氧化剂,广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜,油脂等。
对肉制品的用量为0.5~0.8/kg;
对冷冻鱼类,在冷冻前用0.1%-0.6%的水溶液浸渍;
对果汁等饮料的使用量为0.01%~0.025%。;
苹果调味酱罐头,0.15g/Kg(单用或与抗坏血酸合用量);
午餐肉、熟肉末、熟猪前腿肉、熟火腿:0.5g/kg(单用与抗坏血酸及其钠盐合用量,以抗坏血酸计)
桃子、苹果酱:2g/kg

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